鉄鍋で焼くウールロールパン

材料

（18cm鉄鍋　1個分）

強力粉　200g 

塩　3g

テン菜糖（砂糖）　20g

水飴　10g

牛乳　100g

溶き卵　2/3個分

無塩バター　15g 

ドライイースト　3g

ウインナー　5本

ドリール用溶き卵　1/3個分

作り方

①ウインナーとドリール用溶き卵を除く、その他の材料をホームベーカリーにセットして、パン生地コースで一時発酵まで進める。

（手ごねならば、無塩バターとドライイーストは他の材料が粗方混ざってから加えて捏ね、丸めてボウルにラップをかけて一時発酵させる）

②生地を取り出し5当分に分け、ガス抜きをして丸め、10分ほど休める。

③生地を麺棒で縦長楕円に伸ばし、手前2/3ほどを、たこの足になるように切り込みを入れて、切り込みを入れてない方に

ウインナーを置いてハジから包んでくるくると巻く。

できたものからクッキングシートを敷いた鉄鍋の中に並べる。

④5つを丸く並べたらドリール用溶き卵をハケで塗り、蓋をして（冷凍するならこのまま冷凍）暖かい場所か35℃のオーブンで二時発酵。

⑤オーブンなら蓋を取り180℃で15分ほど焼く。キャンプ時なら蓋をしたまま下は遠火で15分、途中、蓋の上に炭を乗せて5分追加で焼き、

時々蓋を開けて焼き目を確認。

※キャンプ時は一度冷凍したものをキャンプ場までは保冷剤で冷やしながら持っていき、現地で常温解凍からの放置したまま二時発酵させて焼く。

↓ 遠火のため上段で焼きつつ、蓋に炭を乗せて焼いた後はそれ以上焼き目がつきすぎないように炭はおろす。

現地で捏ねる余裕があれば材料を袋に入れて現地で作っても良いかと思いますが、我が家は現地での時間短縮の為、家で仕込んで冷凍したものを

持っていきました（＾＾）

火力など様々なので、ざっと雰囲気だけ書きましたが、火の調整ややき加減も試行錯誤しながら作るというのも楽しみの一つとして感じられたら良いかなと思います。