生ロールパン第一弾

材料

（12個分）

強力粉  270g

薄力粉  30g

バター　50g

てんさい糖　30g

ジンジャーシロップ(水あめ）　10g

生クリーム　70g

水　90g

塩　5g

溶き卵　30g

ドライイースト 6g

作り方

①強力粉からドライイーストまでHBに入れ一時発酵までする。

（手捏ねの場合はしっかりこねて丸めたら大きめのボウルに入れて乾燥しないようにラップをかけて2倍になるまで）

②打ち粉をした台で12等分して　一つずつガス抜きしながら丸める。

10分程休ませる。

③麺棒で伸ばしたらクルクルと巻いて、クッキングシートを敷いた天板に並べたら

オーブンの発酵機能があれば40℃で40分2時発酵させる（無ければ表面が乾かないようにしながら暖かい場所で2時発酵）

④溶き卵が残っていたら表面にハケで塗って200℃のオーブンで15分焼いて完成

※試作第一弾ですが充分にしっとりと美味しくできました。

※第二弾で更にしっとりと改良できましたらまたレシピを載せたいと思います。